位于香港中环雪厂街16号，亨伯特和波蒂(Humbert and Poyet)设计的香港牛排餐厅(Hong Kong Beefbar)说明了美食的意义。无论是身处高级烹饪界的定位，还是地处香港这一现代大都市的环境，对餐厅的设计都提出了很高的要求，因此设计师使用了容易给人以优质感觉的材料，如黑色的实木镶板、皮革配件，亮闪闪的青铜、纹理精细的大理石，和由Stellar Works生产的家居产品。它们以优美的几何结构精心编排，可以很容易地营造出一种诱人而又精致的氛围，打造根据不同需要而定制的就餐氛围。木造型的天花板增加了空间的深度，用一堵醒目的红色分隔墙来打破材料和颜色的拘谨，这面墙区分了私人空间和社交空间。这种照明也是由亨伯特(Humbert)和波雅特(Poyet)设计和定制的，无论是基于sconces的固定装置，还是雕刻在大理石墙壁面板上，都是离散而优雅的。